张庆祥讲师   

       7月11日是世界人口日，截止到2016年，世界人口达到73亿，从30年前的49亿增加到现在的70多亿了。人口数量的持续增长，地球资源和环境相应也承担着越来越大的压力，人类对饮食的抉择，与我们的生存环境息息相关，每个人的选择都关乎着人类和其他生灵的命运，我们如何既可以吃得健康，同时又能改变世界呢！

您的选择，关乎动物的生命

       人类历经了几千万年，对关乎自己生命所需要的食物是有选择性的。很多营养学专家和学者们作出科学的报告，宣称什么是健康的饮食，在膳食金字塔里面荤素搭配是合理的。这些说法全都正确吗？

       传统观念中的荤食习惯，所谓摄取“更优质”的营养，背后是以无数可爱小动物们的生命为代价。我们有义务要把众生的痛苦宣讲出来，这个恐惧不应该由那些无辜的动物们来承担，如果我们把动物受宰杀的过程呈现给大家看，都让我们感觉到好恐怖的话，最好的办法就是停止吃肉了。

       全世界的人很痛恨日本的捕鲸船，为什么痛恨他们？因为电视直播出来的画面上，很大的船，把一只一只好大的鲸鱼拖上船里去，割下他们所需要的部位，然后整头鲸鱼再丢回海里，周边的海水都被染红了。

       看到这样的真实、非常残忍的画面，我们似乎可以体察鲸鱼所受到的巨大痛苦和冤屈，会有一种省思：你们日本人爱吃这些鲸鱼的油，为什么不能换个菜单呢？为什么如此残忍地对待这些动物朋友呢？

       狗是人类最忠诚的朋友，有些国家还有吃狗肉的习惯。我们看到狗关在狗笼里，镜头拍摄到它们无辜的眼神，有的还在流泪，一只一只被拖出来的时候，全身几乎瘫痪，已经没有力气可以再反击，也不知道怎么反击就步上死刑台。场面让人觉得特别不舍，因为狗狗很可爱、很通人性，忠诚的陪伴着人们。我们看到那种画面都会觉得恐惧，如果真实的场面发生在自己身上的时候，那些动物们的恐惧，你可曾想过吗？

       我们去超市买鱼买肉，看不到宰杀的画面，充满血腥的场面已经被清理了，它被洗的白白净净，放在保鲜膜里面。我们带着孩子去购买，挑选着鸡块、鱼块，或是牛排。告诉小孩肉类有多营养、多好吃，吃了会健康长大。我们完全跳过屠杀的过程，甚至说根本没有勇气去看这个过程，如果是看完所有过程的人们，可能根本就不敢吃肉了。

       这些恐惧应该由我们承担，不是由无辜的众生朋友来承担。如果因为提起这些画面而让人觉得不安，而后思考我们是不是应该降低动物朋友们的痛苦，那这一番陈述是非常值得，况且这些陈述完全是事实，绝对没有捏造。

       为什么你会觉得不安呢？正因为人有良知，只要改变一点生活习惯，就可以跟大自然的很多动物和平共处，我们何乐而不为呢？想到那些画面就难安的事情为什么还要做呢？如果觉得难安的事情，那就停止去做吧！有人会说，动物不是我杀的。您可曾想过，没有买卖就没有屠杀，生意人正是因为有需求，是因为有人花钱买他才会杀……

素食比肉食更健康更环保

       吃到一斤的肉，必须消耗掉12倍、13倍的谷物，如果我们直接吃谷物的话，一斤就足够了。发达国家大量的消耗肉食，非洲很多国家闹饥荒，难民们连饭都吃不上，省下来的12斤、13斤粮食，就可以供给那些难民们，这不是非常环保吗？举手之劳的事情为什么不去做呢？

       人为万物之灵，上天帮人类设定成杂食的动物，选择性多了，我们要更有智慧去选择，做对的事情。人有很多的欲望，比如吸烟，明明知道吸烟不好，当你尝过并受到口欲的诱惑之后，就会一股脑往欲望的方向走。这就是人们学坏比较快，学好比较难的原因，堕入欲望是非常快的，从欲望出离是非常困难的。所以我们每一步都要非常的小心谨慎，不能只顾及到自己的需求，还要顾及到对别人是否造成痛苦，这是我们都要深思的问题。

       到目前为止，有好多的科学研究，所有一切动物身上所得来的养分在植物里面全都具足，而且是更为纯粹、更为干净，它没有二次污染。所谓的二次污染，是指现在的肉类，打了很多抗生素、很多的激素，让它快速地生长。

       据我所知，现在的一只鸡从蛋孵出来到成熟，约3、4周的时间就供应到市场上售卖了，短时间快速生长，都是大量激素刺激的关系，还有不断地使用很多的抵抗疾病的预防针。人们吃肉食，除了吃到动物的营养之外，还吃到了很多人为环境造成的污染。植物不存在感染生病要使用抗生素、预防针，植物依然有农药的问题，喷洒农药是在一个许可的采收期限，它的影响力会降到最低。

       如果我从植物里面可以得到比肉类更为安全的营养素；如果我选择植物可以省下更多的食物，帮助更多的人，为什么不选择呢？工业化养殖业是破坏环境和生态系统的主凶，动物在成长的过程产生了很多的甲烷，这些气体是造成温室效应和酸雨的主要原因，动物的排泄物让很多水源受到污染；蓄牧业也是最浪费能源的产业，每生产1斤的肉类需要7000公升的水，得到一块牛排要花费多大的成本呀。

放下口欲，开始吃素

       一个事情的选择总是依据大小、轻重来选择而已，一件事情哪有绝对好、绝对坏，当我们之所以这样选择，当我们把口欲放下的时候，它的分析就变得非常的简单。现在世界各国，很多国家的元首、很多名人已经在迈向素食，很多马拉松运动选手也是素食主义者，功夫皇帝李连杰就是素食者。

       越来越多的明星步入素食，为什么会这样选择？当你站在动物的立场上想，当你站在地球环境想，当你把欲望放下，用理智去想，这个事情的答案是显而易见的。加上欲望之后，事情就变得有点复杂了，因为有人性的纠葛，因为有你想满足自己的某一部分欲望，理由就会变得非常的多。

       现在很多素食研究的专家学者提供的资料显示，素食的营养完全胜过肉食。有的人会说，有些营养成分只有动物里面有，植物里面是没有的。那请问不少动物都是吃草的，它们身体里面的营养是怎么产生的？如果动物才有，那我要恭喜你了，因为你就是动物啊，动物能够自身制造出来，你同样可以呀。我觉得这不是个问题。问题是欲望在作祟。

       我素食已经有20多年了，素食之后，身体状况、精气神状况比荤食的时候好很多。我的儿子现在19岁，他也是素食者，长得又高又壮。素食的小孩我也看过很多，都非常健康。

       从今天开始，减少吃肉吧，您会更健康，我们的世界也会更和谐、更健康。

——本文来源：《幸福内心禅》第73集