张庆祥讲师

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       有机蔬菜比惯行农法蔬菜的钙的含量多63%；铁含量多73%；镁含量多118%；钼含量多178%；磷含量多91%；砷含量多125%；锌含量多68%……矿物、微量金属对人体的健康非常重要的。

       有机蔬菜的抗氧化物也比惯行农法的多30%。抗氧化物，就是人吃了比较不容易老，不容易得癌症。我们所说防癌的东西都是含抗氧化物非常高的。

       有机蔬菜里富含的水杨酸也非常多。水杨酸是什么呢？它是抗发炎的，也是抗癌症的。水杨酸含量越多，菜越健康，虫越不会吃它。

       以营养来论的话，有机蔬菜比惯行农法蔬菜要高得多。

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       惯行农法的种植用的化肥偏重在氮磷钾。我们现在常说隔夜的菜不能吃，是因为它的营养成分只偏重在氮磷钾上面，氮的含量太高，煮完了之后氧化，就产生硝酸盐。

       有机蔬菜是自然在土壤里面平衡的营养上来，它不偏重在氮磷钾。有人把隔夜的有机蔬菜拿去化验，它没有含不好的元素。

       所以为什么以前的人隔夜菜照吃却不长癌，现在的人偏偏就说隔夜菜不能吃。

       有机蔬菜的风味比较好，它是完全自然的风味，而不是快速长大的那个风味。

       有机蔬菜里面有一个生命力，这个生命力特别强盛，所以能量特别强。

       有机蔬菜买回去在冰箱，一、两个礼拜拿出来，卖相还非常好，一点都不凋萎，这个是能量。而菜市场买的一把青菜，你把它包着放在冰箱，两、三天拿出来，它就已经枯萎，垂头丧气了。

       我们每天吃进身体的农药比排出去的多，身体里面就一直会有农药，那就永远都是一副垂头丧气、睡不饱的样子，为什么？因为肝跟肾的负荷非常大。

       现代文明病很多都是因为毒素所产生，还有就是微量元素太少了。因为要让蔬菜快速长大，微量元素势必就会少。

       所以我们吃有机蔬菜，微量元素就可以补充进来，毒素也可以减少，人自自然然就健康。