『薯条、汉堡、碳酸饮料……小朋友们热爱的食物，究竟有多少危害？（下）』

张庆祥讲师

编者按：西式快餐固然好吃，但背后的危害你可想而知？当今社会忧郁躁郁的高发，饮食成为了直接的元凶。什么样的饮食才能帮助我们获取健康呢？接下来的文章也许会对您有所启发~

西式快餐的五大危害

第一点，会损害少年儿童的智力，影响他们的智商。科学家进行了一组实验，用高脂肪和普通饲料分别喂养两组小老鼠，喂到四个月的时候，就开始训练这些老鼠来完成一些简单的记忆任务。他们发现，这些用高脂肪喂出来的长得很胖的老鼠，它们的智力表现远不如那些吃普通饲料的瘦老鼠。

同样，人在吃了很多种高脂肪的西式快餐之后，他的认知也会产生很多的问题，而且他的思维会造成一些永久的伤害。

第二点，西式快餐导致肥胖跟性早熟。比如说炸鸡，炸鸡里面含有很多的激素。本来一只鸡需要长很久才会长成熟，而现在的鸡，成长的时间缩短了一半，喂猪也是一样，就是不断地给它们打激素。

这些激素被我们吃进去之后，会干扰我们的荷尔蒙发展，再来因为它的高热量、高脂肪，就造成肥胖。吃西式快餐越多的小孩，总体来说越胖，这些都是有数据的。

而且这种胖还不是普通的胖，是走路都快走不稳的那种摇摇晃晃的胖。在我们东方，其实很少看到那种大胖子。可是近年来，连小孩都越来越多，那个脸胖到鼻子都塌进去了。

我们看到这种小孩觉得很可爱，常常喜欢用手捏住他的脸颊。可是，这可爱是个假象，是用命在换呀，里面的血管都快堵住了。所以过度的肥胖跟性早熟，就是因为激素吃太多的关系。

第三点，就是氢化油，它导致很多很多的慢性病，主要是心脏血管的病。什么叫氢化油？简单地说，就是反式脂肪。什么是反式脂肪呢？就是不存在于自然界的一种脂肪，是人造出来的。

它可以耐高温，煎炒煮炸都不太会变质，口感也会比较好。那怎么做出来的呢？就是用植物油加上氢气，然后它们产生了很多化学变化，这个化学变化让里面的脂肪链改变。

比如像我们一般传统的炸油条的店铺，油条一直炸，那个油也会变得越来越黑。但是氢化油不会，而且它的口感很好，并且大大地降低了成本，所以就广为西洋速食界所使用。

这种反式脂肪吃去进后，患血管硬化、心脏病、高血压的比例就会大大地增高，然后还会导致糖尿病、冠心病、动脉硬化症等等。

从一个简单的实验，各位就可以了解这个差异了。天然的脂肪，人体吸收后，7天就可以把它代谢出体外；但如果你吃的是麦当劳、肯德基等等这些反式脂肪，那么需要51天才可以代谢出去。

各位想想看，肥胖就是因为脂肪嘛，对不对？一般的脂肪吃进来，七天内就排出体外，而另外一种，你不断吃进来，但是它都要51天之后才能排出体外，是不是大量累积？

这就是为什么如此多肥胖的原因！因为它不存在于自然界，所以人体要花好大的力气、浪费很多的精神，才能把它给消化、代谢掉，非常的困难。

第四点，经过煎炒煮炸之后，致癌物的含量已经明显地偏高。

第五点，就是上篇稍微有谈到过的三高三低了。

所以，从营养的角度来说，健康跟你吃进去的东西是直接相关的。那怎样的饮食是有益健康的呢？比如说矿物质要均衡，纤维要多；维生素要多；热量要平均；脂肪要有，但是不能偏高；蛋白质也是要有，但是也不能太高。

当热量、脂肪、蛋白质这些全部堆积在身中，而身体里面的清道夫，像纤维啊等等，却大幅度在降低，这是跟健康的公式、模式反着走的。所以，作为一个医院的从业人员，当然应该把像麦当劳这种西式快餐店赶出去。那作为家长，我们更应该要讲给小孩听。

为什么要叫垃圾食物？就是因为三高三低——高热量、高脂肪、高蛋白，低矿物质、低维生素、低纤维，所以把它归类为垃圾食物。吃进去一点益处都没有，而且还造成了身体的环保出了大问题，还要大大地清扫一番才能够把它给扫出去。

对孩子进行生机饮食教育

所以，从饮食的角度来说，作为家长，在小孩还没有上瘾之前，我们就应该要好好地教育一番，尽可能让小孩明白这些食物对他们健康的危害。

我们必须承认他们弄的真的很好吃，如果不好吃也卖不掉。但好吃的东西不一定能吃，你可以买一个汉堡，放个五天、十天、一个月，让小孩子去观察，把它摆在正常的空气下，看看它会发生什么变化。

正常的食物，在这种情况下应该都已经腐败了，可是这个汉堡，五天、十天后，还依然不会坏，等到一个月之后，看你还想不想吃它了？

还有泡面，我们很多小孩子都喜欢吃泡面。你也可以把一个泡面丢在水里试试。我亲眼所见，那个泡面丢在水沟里，因为没有人清扫掉，一天天过去了，然后一整个月后，它只是变得比较胖，但是都不会烂。所以这个东西我们看了就是会胆战心惊啊。

我们黄庭书院所提倡的，除了教导禅学心灵的学问和开办小树苗课程，让孩子塑造正确的品格之外，我们也提倡健康的生机饮食。

所谓生机饮食，就是强调它的纯天然。人是大自然所创造出来的万物之灵，那我们食用同样是宇宙间大自然所创造出来的这些植物，就可以增加我们的健康。

千万不要去吃一些自然界不存在的，由人所创造出来的食物。虽然看起来很好吃，但进入到我们身体后，就会造成我们身心很大的负担。

编者：难怪现在身心方面疾病的人越来越多，忧郁、燥郁的高发，这实际上都跟食物是有莫大关系的。