张庆祥讲师
编者按： “给我一个支点，我可以撬动整个地球。”台湾一所小学，正是通过食农教育这个支点，撬动了人性当中最暖的光辉，给教育带来了极大的意义。“食农教育”完结篇，改变社会不是梦。
零厨余，让一所小学充满生机
台湾新埔的埔和小学，学校不大，大概两三百人。他们学校有一块小小的农地，种了一些蔬菜，为的是让学生去感受和体验。当然，这块菜地很小，不足以让全部的学生都体验到。
于是这块菜地就由高年级的班级主动认养，下课时间，他们会去捉捉虫、浇浇水……收成的东西也不多。
这所小学还有一项举措，就是推广零厨余。他们每一餐吃完，餐盘里都不会有剩菜、剩饭。学生在餐厅端到餐盘时，里面是满满的，出来的时候餐盘是空空的。
零厨余有什么好处呢？教孩子不浪费食物，孩子会对每一口食物都很珍惜。孩子若很珍惜食物，就可能会珍惜各种资源，对人、对环境都会非常敬重。
他们校长分享了学生在这种心态之下的两个小故事。
故事一：
伙伴们，我们来分便当吧！
惜福，资源是大家的
一次，他们学校球队到外面去比赛，中午需要点便当（盒饭）吃。由于这个便当看起来有点大，也或者他们学生之前已经吃过一点东西，于是，学生间就会自己调剂分配，三个人点两个便当。
因为学校零厨余的观念已经深入到学生们的内心，惜福感恩的心也已经根植在他们的内心，所以当他们觉得每人叫一个便当根本就吃不完，会变成浪费时，就自发的想办法调剂。在他们的观念中，浪费，就是对社会资源的浪费，这样就对不起社会。
现今社会，几乎所有的学校或者餐厅，每天倒掉的饭菜，是煮出来的饭菜总量的四分之一左右，有的甚至达到三分之一。地球就这么大，资源是大家的，我们每一个人都有责任爱护。
他们学校提倡零厨余，这就是一种关怀社会的行为。世上还有那么多人都吃不饱，而我们竟然把食物倒掉，是不是很不负责任、很自私呢？社会资源就这么多，零厨余后，剩下的食物就可以照顾到更多的人。
所以这所学校的学生，当他们在出去比赛或参加校外活动这种不得已的情况时，才会买便当。而且会自自然然地自己调配剂量，三个人吃两个便当不好分，另一个人就拿出自己带来的碗，然后要从那两个便当里各挖三分之一出来，这样三个人吃就刚刚好。
而且，当他们看到别的学校学生带很多的零食，所以饭菜都吃不完，倒了一堆，他们也会自发地把其他学校剩下的饭菜、面包打包带回去喂狗，将它消化掉。
这样的孩子，以后对社会、对国家是很有责任的，他们对人、对物是充满了爱心和惜福的感觉的。
所以食农教育的内涵，不仅仅是吃什么东西得到健康，而是以此为支点，作为一个杠杆去撬动更重要的东西。
故事二：
弟弟妹妹，请尝尝我们种的菜！
长幼互助，悌在其中
还有一次，他们学校收获了空心菜，但产量很少，只有一小把，炒完后更是一小盘。但是高年级的哥哥姐姐会主动谦让，将这一小盘送给低年级的小朋友吃，虽然每位小朋友其实只能分到很小的一口。
也许你会说，仅仅只能吃这一小口，有什么意义呢？这意义可大了，你不要小看教育这个事情。这一小口的菜，是高年级种给低年级吃的，这就是一个支点！
让我们来看看以此为支点可以用杠杆原理撬动多重的东西吧。
首先，对于高年级来讲，他们学到的是照顾弟弟妹妹。他们会逐渐意识到：过去曾经有多少人为我们付出过，而今天，我们有能力付出是多么幸福的事情；过去我们受过多少人的照顾，而今天有机会照顾弟弟妹妹是多么幸福的事情。
所以当高年级把空心菜让给低年级吃时，他们当然是满心喜悦的。
而对于低年级的弟弟妹妹，由此又可以教给他们什么呢？这会让他们意识到：这些菜是哥哥姐姐们辛苦种出来的，他们自己不吃，却让给我们吃，他们是这么地爱护我们。
所以每吃一口，他们就会对高年级的学长、学姐充满感恩。而高年级每次去菜地浇水、捉虫，也是对低年级学弟学妹充满爱护的举动。
食农教育的支点
古希腊哲学家、物理学家阿基米德曾说过：“给我一个支点，我可以撬动整个地球。”你有没有发现，这种简单的食农教育，它就是一个支点，借助这个支点要用杠杆撬动多重的东西，要让它在教育上产生多大的意义，这完全是操之在我的。
我们现在社会的冰冷，现在孩子的自私，那都是因为内心充满了对抗、充满着敌对造成的。因为一个内心柔软的人一定会感恩，一定会关心家人、孝顺父母，一定不会整天跟家人冲撞，做出太大的为非作歹的事情。
那怎样能让孩子的内心柔软下来呢？就是透过对于环境、对于小动物或小昆虫、对于植物的尊重和爱护。如果我们连这些支微末节的东西都做得到，那对人自然会懂得感恩、惜福、爱护。
当孩子亲自去菜地种过，操作过，那他就会知道每一粒饭粒都来之不易，那么他对于前面那么多努力过的人也自然会感恩。
我很钦佩埔和小学的吴校长，他用零厨余这样一个支点，撬动了整个学校上上下下师生内心的柔软，使全校师生内心充满温暖。
我到过他们学校去参观，特别能感受到孩子的友善。当我们跟着校长从走廊走过时，学生会礼貌地说：“校长好，客人好！”我们也会回答：“大家好！”当我们离开的时候，学生会自然地说：“客人再见！”那种友善，是发自内心的。
还有，你会发现当学生在操场上的时候，是又跑又跳的，但是他们在屋檐下的时候却是非常安静的。为什么呢？因为他们觉得人要分动的时候跟静的时候。到操场上，你爱怎么叫爱怎么跳都可以。在屋檐下，到教室内，就是应该安静的时刻。孩子学会了尊重环境、尊重植物、尊重昆虫，难道他还会不尊重人吗？
正因为他们尊重人，所以就不会去吵到他人。他们进到屋里会收敛自己的言行，进到餐厅也会变得温文儒雅，不会在那边撒野，像个泼猴一样没有文化。
这所地处乡下小镇的埔和小学，里面的师生上上下下都充满朝气、温文儒雅，该活跃时很活跃，该温文时很温文，这就是零厨余这个支点所带来的效果！零厨余，代表着惜福，也衍生到生机饮食跟身心健康的关系。通过对农作的实操，对植物的爱护、照顾，而衍生出对人的感恩和友善。
教育，不是一个简单的事情。但只要我们把握住那个重要的支点，社会的改变就会很有希望。
——本文来源：《幸福内心禅283集》
