夏三月,养身心

作者:刘思灏

      才过五一,转眼立夏,夏天有啥养生的好办法呢?不如从老祖宗的中医经典《黄帝内经》中,看看如何过一个有益身心的夏天吧。

      《内经素问•四气调神大论》云:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实。夜卧早起,无厌于日。使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若有爱在外。此夏气之应,养长之道也。”

      这段原文中,有几个关键词,概括了夏天三个月的特点,首先“蕃” 是草木茂盛郁郁葱葱的意思,夏天去公园逛逛,花草树木个个长得带劲儿吧;“秀”则是指植物怀孕,留心观察一下,春花凋谢后就能看到小小的果实耶;“华”“英” 都代表开花,有道是”落英缤纷”、”春华秋实”,说的就是开花啦;“实” ,当然就是指开始结果了;至于“长”则是指成长,对应着春天的”生发”、秋天的”收敛”和冬天的”闭藏”,即一年四季天地之气具有的”生长收藏”的运动规律。

      以此可见,从复苏生发的春天步入热烈成长的夏天,天地万物由”华”转”实”,人自然也不例外,若能顺应这股”长”之夏气,好好”养长”,顺应天地,则最能事半功倍。那究竟怎么”养长”呢?《内经》也给了一些具体的操作指南哦。

      首先,“夜卧早起”。夏天的明显特征,就是太阳4点多就起床了,晚上7点多才依依不舍地下山,太阳是夜卧早起的,所以我们人也不妨学学太阳,早早起床,略晚睡觉(但也最好不超过10点哦,晚只是相对得晚啦)。早晨如果赖床,正好晚两秒,练习观照黄庭,真是生活随处都不缺少扎扎实实的练习题呢。因为太阳夜卧早起,夏天就有将近15个小时的漫长白天,中午就会比春天时更困乏些,所以中医认为夏天最该睡午觉,有助于恢复体力。学习黄庭禅后,不妨将午觉改成禅坐,更加养气,其中好处,大家一定都有尝到过。

      其次,“无厌于日”。现代人一到夏天,常常怕动怕流汗,老吹空调吃冷饮,在传统中医看来,其实不怎么养生。夏天本来就该阳光普照,天地间热气腾腾,人体的气也浮到体表,毛孔腠理大开,正该顺应天地,”使气得泻”,把积累了一年的阴寒湿毒污浊之气,通过流汗等排出体外。这大好的夏天排毒时机,人们却吹着空调不想动弹,非但不排毒,还给阴气大开方便之门,趁毛孔大开而长驱直入。晓得了其中的道理,配合黄庭禅的心法,大家更不会怕夏天太阳了,动起来,流流汗,藉助大自然的力量排毒吧,这才是养生的明智之举呢。当然还是要避开正午时的毒辣日火,防止中暑,那会儿可正是禅坐的好时机。

      再次,“使志无怒”。夏天五行属火,也代表心,外面热哄哄闹腾腾,里面更容易上火发脾气,吵起架来可真是气势汹汹。但偏偏夏天正不该被怒气牵着鼻子跑,应该好好养心。幸好我们此生有幸,学习黄庭禅,也不要我多说,大家一定都明白如何养心吧?大夏天,一起来,晚2秒,心自在~~oh,yeah~~

      最后,关于夏季饮食的小秘方。天气一热,大家往往贪凉,饮食喜好生冷,殊不知这又违反了自然规律,恰好伤害了脾胃。老古话说”冬吃萝卜,夏吃姜”,为啥呢?因为夏天大多气浮在体表,五脏六腑的气倒反而比较弱了,脾胃气弱,若饮食生冷,更是难以消化,所以越是夏天,越要少吃生冷,反倒可以如古语所言吃大热的生姜暖胃补气呢。顺便提一句,新鲜嫩姜恰好在6月上市,正是配合人们需要的自然恩物呢。

      谈了一些《内经》夏季养生窍门,说到底,还是要带着对黄庭的观照去行持哦。恭祝大家,夏日三月炎炎,身心十分自在!

莳萝蚕豆

简介

       5月蚕豆正饱满,净素厨子琢磨着改改之前大爱的葱油蚕豆,以各种西式香草来代替葱,不仅蚕豆酥甜,更格外香气袭人哟。诸如迷迭香、百里香和莳萝都可以用来炒蚕豆,这些有助消化的常用西式香草更是懒人种植之上选,家中备一盆,随采随用,足以满足日常料理所需。用中式的香菜也可以,不过味道嘛,确实略逊一筹啦。

用料

蚕豆 300克 莳萝叶 (又名:小茴香)3-5根
天然未精制盐 酌情适量 天然未精制糖 酌情适量

做法

1. 起油锅,大火烧至较高温(略微冒烟)。
2. 倒入蚕豆翻炒约30秒,改小火盖锅盖焖烧约2分钟。中途开盖观察,注意不要炒焦。
3. 开锅盖,改大火,加少许水、盐和糖,略微翻炒。
4. 以剪刀直接迅速地剪碎莳萝加入锅中,略微翻炒爆香即可。

小贴士

1) 蚕豆荚由外壳、豆皮和豆瓣组成,外壳当然是不能食用的,但很多人以为豆皮也不能食用。其实蚕豆皮偏凉性,蚕豆瓣偏热性,同时吃豆皮和豆瓣就比较平衡,不爱吃豆皮的朋友不妨拿出”临在晚餐”的心境试试细细咀嚼豆皮吧,别有一番鲜美,更不浪费食材哦。
2)

炒蚕豆的关键在于尽量用油以小火焖熟,所以只在最后调味时加少许水。另外蚕豆皮较厚,应适量增加盐,才能入味哦。

——来自电子报第五十六期

 

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