张庆祥讲师
编者按：上期，我们明白了食品安全的重要性。那是不是我们自己吃得健康了，一切就会变得更好呢？接下来，让我们继续来探究食农教育带给我们除健康之外更长远的好处吧。
自己吃有机，就能保住健康吗？
食农教育的功效，不仅仅只是我自己吃好的、有机的东西，然后我就能更健康了，它不仅仅是这个观念。因为人活在世界上，不是只有你一个人活着。
举个例子，比如现在有一个水库，水库四周的斜坡地上种了各种的果树，为了防止果树被虫咬，一般都会要喷农药。
印象中，当我们站在山头上往下看水库的时候，那个水应该是呈绿色的。
但是现在很多小水库的水却已经是褐色的了。其实，不是水变成了褐色，而是水下面长了很多的草，草的颜色是发褐色的。这个草是怎么来的呢？就是因为含有大量的磷。原来，肥料和农药里面含有磷，而在坡地周围喷洒过农药后，一下雨，这个农药就会顺着往下流到河里，集中到水库。
这些流到水库里的化学物质，鱼吃了就会残留在鱼的身体里，而人喝了水库里的水，化学物质也自然就残留在人的身体里面了。
所以，若社会采用这种惯用的喷洒农药的工作方式，仅仅你一个人吃有机蔬菜是无法幸免于难的，因为所有的生态都受到了污染。
另外在喷洒农药的时候，农药会蒸发到空气中，下雨时，就会随着雨水一起下到土壤里，被土壤吸收。当雨下到一定量，就会渗透或流淌出来，也会流到水里去。
就是说我们不论走到哪里，都经受着一连串的污染，到最后还是吃到我们自己的身体里面去了。
懂得尊重环境，内心有一份柔软
所以当我们提倡有机这个概念的时候，不仅仅只是出于维护自身健康或家人健康的目的，更多的是会慢慢影响、诱发我们对于整个环境的责任，慢慢会成为大家的共识。
我们应该对环境更加友善，去爱护土地，去尊重和珍惜生态。这种对环境的尊重和爱护的心态，是自自然然就会被诱发出来的。有爱护环境之心的人，他的内心就会有一份柔软。
其实在社会上，我们也会看到很多尊重环境的人。他们出门买菜时会带着一个环保袋；出门旅游时会自己带饭盒、筷子和杯子，吃饭、喝水都用自己的东西盛。
他们用这种方式拒绝不断产生塑料袋，不断产生保利龙、塑胶餐盒、纸盒……他们用这种方式爱护环境。
这么严于律己地尽一己之力去爱护环境的人，他在社会上会为非作歹吗？基本上是不会的。
他们懂得尊重别人、爱护别人。因为连这么小的事都肯牺牲自己的方便，去维护他一点点的理想，那他这个人的心态是会转变的。
在学校里做食农教育，吃什么东西才会健康，我想，这只是食农教育的最小成就。更大的成就是通过食农教育，让人的心柔软下来。当人心的柔软、慈悲处被开发出来的时候，这个社会才有祥和的可能。
台湾的一所小学，就正在做着这样的教育，想知道他们通过食农教育这个支点，引发了多大的蝴蝶效应吗？下期精彩不容错过……
——本文来源：《幸福内心禅》第283集
