张庆祥讲师

       编者按：长期以来，转基因技术被“神化”了，称其为农业发展的新革命，可以解决全球粮食短缺的问题，
当我们站在更长远和更高的角度，从解决粮食短缺的根源处来看待此事，或许会有不一样的答案。

从长远角度看待转基因食品

       现在很多的食品都是转基因食品，台湾95%的进口黄豆都是转基因，豆腐、豆浆、豆干这些豆制品都是百姓喜爱并常吃的食品，无论我们愿不愿意，转基因食品已经摆上了大众的餐桌。

       人类用智慧创造出新兴的食品，在科学研究的某些数据上，可能看到它的一些好处，比如说转基因食品便宜、产量较高，或者从某种生物中选择所需要的营养和基因，将其转入另一种生物中进行重组，培育出人们想要的新物种。

       生意人毕竟是在商言商，如果是以赚钱为目的，那他是不会诚实的；如果以更严重的观点来看，是以控制整个世界、控制整个国家的角度来说，那就更不会诚实了。

       转基因农作物的种子不能繁殖，剥夺了农民数千年来的天然留种权。如果有一天爆发战争，掌控转基因物种的国家，将种子的来源给封锁起来，受控的国家就要闹饥荒，成为新型生物战的受害者。传统物种的种子灭绝了，由转基因公司垄断全球种子资源，一旦垄断形成，漫天要价则将成为常态，这也将对农业安全构成极大的威胁。

科学的局限性

       转基因食品对人是否有危害性目前尚存有争议，除非有一个专责单位用动物进行科学实验，长期跟踪监测。没有经过二十年、三十年长期实验的数据证明，不能如此快速下结论说：对人体没有不良影响。转基因物种属于一种新生的物种，不好的影响，要经过漫长的时间才能逐渐表现，被监测出来，毕竟人们的科技程度还是很有限的。

       以前，不少医学专家认为阑尾是退化无用之物，还有很多文章说上帝没有设计好，设计了一个多余的器官，应该切除也没有关系。当医生碰到病人发生右下腹疼痛，一旦确诊为阑尾炎，就会采取手术治疗，手术切除后就算彻底治愈了。

       过去的医学专家在实验室没发现阑尾有什么功能，现在的科学家对阑尾的看法却发生了改变，阑尾有丰富的淋巴组织，能分泌免疫物质，与内分泌系统也大有关系。经过长时间的验证，才发现原来它是不可或缺的，对人体而言它有无可附加的地位。

       就好比春秋时代的蘧伯玉，他在40岁的时候反省39岁以前事情都做错了；到50岁反省49岁以前，胡作非为；到了60岁，再看以前59岁之前，还是胡作非为。所以我们先不要假设自己很聪明，谦虚一点，间隔一段时间再来反思，发现自己还有很大的进步空间。

触目惊心——舌尖上的浪费

       为什么转基因的食物会这么流行？主要原因就是可以解决世界公认的粮食短缺问题。转基因有一个特点就是它的抗药性、抗虫性很强，它的产量比较高，所以大量推广种植，就能增加生产总量。

       我们要回到解决问题的本源来思考。据统计，全世界每年浪费的食物高达13亿吨，约占全球粮食生产总量的3/1。假设这3/1的食物不要倒掉，等于地球上的食物忽然多了3/1，足够供应给人类食用的。

       要避免浪费，每餐统计食物份量的工作要提前准备。如果是小家庭三四个人用餐，每餐煮多少份量的食物很好控制。我们在中岭山用餐的人数不固定，平常时间十几个人吃饭，开课期间一百多个人用餐。如果一百多个人用餐，要控制食物的份量到刚好吃完是不可能的，不可能做得太少，少了就会有人饿肚子，宁愿多做一点。那剩余出来的一些食物，能留到下一餐就下一餐吃，如果不适合吃就倒掉去堆肥。

       随着时代的发展，人民生活水平提高了，节省的精神在我们这一代人的意识逐渐变得淡簿了。现在请客人去餐厅吃饭，5个人用餐，结果点了10个人，甚至15个人都吃不完的菜。有时候一餐点了10道菜，到最后面的三四道菜，每个人都吃不下，可是不点这么多又显得没面子。主人请客吃饭，剩很多显示自己够阔气，这些观念应该要改变。

       内地于2013年开始发起“光盘运动”，得到民众的热烈响应，对请客吃饭时的铺张浪费有了理性的回归。在台湾也有一个“打包文化”，就是去餐厅吃饭，不论是公务宴请或是亲友聚餐的剩菜，都可以“吃不完兜着走”。每个餐厅都很乐意提供打包服务，即使是剩半盘的菜也能打包，减少食物的浪费。

以上的这些行为都值得大力推广，让我们注意吃多少点多少、不要留太多的剩菜，养成节约的习惯。每个家庭都节省一点，全球汇聚起来就等于节省了地球很多的资源，节省了地球的资源，就不必急着去开拓所谓转基因的作物。因为对于转基因食品有很多的顾虑，还未得以解决。

经得起时间的考验才是真理

       几十年前，那些售卖香烟的商人极力否认香烟对人体有健康的影响，他们说没有任何科学证据可以证明香烟对人体健康造成危害。这是为什么？因为刚吸烟不久，危害性还没显现出来，需要经过几十年的时间才能验证到这个事情。

       现在科学研究已经证明吸烟与健康有莫大的关系。所以我们先别斩钉截铁，不要那么自信的定论转基因一定没有问题。自然界的物种历经了时间的考验，在千百万次的变异中，在优胜劣汰的规律下择优保留下适合环境的、最优秀、最稳定的品种。因此，大自然提供的食物是最清楚明白的，可以吃的，就是可以吃的；不能吃的，就是不能吃的。

       每个人都有开发技术的自主权，但是食品对于人体健康、对国家安全和社会稳定都有着重要的影响，因此在这个领域要慎之又慎。

——本文来源：《幸福内心禅》第177集